Causa limeña de pollo.

Necesitas

• 600 g papa amarilla
• 1½ cdas pasta de ají amarillo
• 2 cdas jugo de limón
• 1½ cdas aceite vegetal
• 250 g pechuga de pollo
• 3 cdas mayonesa + cebolla morada
• ½ aguacate, 1 huevo cocido y aceitunas

Manos a la obra

1. Cocina las papas con piel en agua con sal. Pélalas todavía calientes y pásalas por un prensapapas.
2. Amasa la papa con ají amarillo, limón, aceite, sal y pimienta hasta obtener una masa uniforme.
3. Cocina la pechuga 12–15 minutos, desmenúzala y mézclala con mayonesa, cebolla, limón, sal y pimienta.
4. En un molde, arma las capas: papa → pollo → aguacate → papa. Presiona ligeramente.
5. Refrigera 30–60 minutos. Desmolda y termina con huevo, aceitunas, mayonesa y hierbas.