Lomo saltado.

Necesitas

• 300 g lomo de res en tiras
• 1 cebolla morada y 2 tomates
• 1 ají amarillo + 2 dientes de ajo
• 2 cdas salsa de soya
• 1 cda vinagre
• 500 g papas para freír
• Arroz blanco, comino, pimienta y cilantro

Manos a la obra

1. Corta la carne en tiras, la cebolla y el tomate en gajos gruesos. Pica el ajo y el cilantro.
2. Dora la carne en una sartén muy caliente, en dos tandas si hace falta. Retira y reserva.
3. Saltea el ajo, la cebolla, el tomate y el ají durante 2–3 minutos, conservando su textura.
4. Devuelve la carne y añade soja, vinagre, comino y pimienta. Saltea 1–2 minutos y apaga.
5. Sirve con arroz blanco y papas fritas. Mezcla algunas papas con la salsa y deja otras crujientes encima.