Onigiri de atún-mayo.

Necesitas

• 300 g arroz japonés de grano corto
• 330 ml agua
• 4 g sal fina + 2–3 g para formar
• 120 g atún enlatado, escurrido
• 30 g mayonesa
• 7 g salsa de soja
• 1 hoja de nori, opcional

Manos a la obra

1. Lava el arroz 4–5 veces hasta que el agua salga más clara. Escúrrelo y déjalo remojar 20–30 minutos.
2. Cocina el arroz tapado: hierve, baja al mínimo 12–15 minutos y deja reposar 10 minutos sin destapar.
3. Mezcla el atún, la mayonesa y la salsa de soja. Deja el arroz enfriar 5–10 minutos, hasta que esté tibio.
4. Humedece tus manos, pon 90 g de arroz, abre una cavidad, añade 20 g de relleno y cubre con más arroz.
5. Cierra, compacta con suavidad y forma un triángulo girándolo entre las manos. Añade el nori justo al servir.