Sushi sin nori.

Necesitas

• 300 g arroz japonés + 330 ml agua
• 60 ml vinagre de arroz
• 25 g azúcar + 5 g sal
• 160 g salmón apto para crudo o cocido
• 120 g aguacate
• 80 g pepino
• Film, esterilla de bambú y cuchillo afilado

Manos a la obra

1. Lava, remoja y cocina el arroz. Calienta vinagre, azúcar y sal a fuego bajo hasta disolver.
2. Mezcla el aderezo con el arroz caliente usando movimientos de corte. Enfría hasta que esté tibio.
3. Corta el salmón, aguacate y pepino en bastones de grosor parecido.
4. Cubre la esterilla con film. Extiende 150 g de arroz en un rectángulo y coloca el relleno en el centro.
5. Enrolla presionando suavemente. Moja el cuchillo, corta cada rollo por la mitad y luego en ocho piezas.